Ela largou a advocacia para empreender com doces, e hoje enfrenta o desafio de todo pequeno negócio: a parte que ninguém ensina, a gestão. Neste Choque de Gestão, Nicole Hirata, da Lou Lou Pâtisserie, faz a conta ao vivo e revela que um croissant vendido a R$ 7 custa, na real, R$ 12,50. Numa conver
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